随着晚稻开镰收割，新市镇岳云家庭农场的新米近日陆续上市。农场今年种植优质米和虾稻米近千亩，预计大米产量约500吨，将陆续供应江浙沪等地市场。目前，首批1500多公斤新米已销售一空，第二批新米正在加紧生产中。

　　走进岳云家庭农场烘干中心，设备运转不停。刚收割的水稻在这里进入烘干环节。与普通稻谷采用70℃左右烘干不同，农场对优质米实行45℃至50℃低温烘干，以最大程度保留稻谷原有的香味和口感。“低温烘干虽然速度慢一些，但加工出来的大米色泽更亮、香味更浓。”岳云家庭农场农场主朱岳云介绍，烘干后的稻谷还需冷却存放3至5天，待水分和品质稳定后再进入加工环节。

　　加工中心内，冷却好的稻谷经过除杂、脱壳、过筛等工序，去除外壳、石子、碎米等杂质，再进行真空包装，一包包新米就此下线。相比市场上多次抛光的大米，岳云家庭农场更注重保留大米表层营养，使成品米粒粒分明、油润光泽。

　　谈及今年米质，朱岳云颇为自信：“今年米质优于往年。”他解释，9月份的温度是决定大米口感的关键因素，这个阶段，水稻经过抽穗、扬花、灌浆等生长周期，若温度偏高会影响口感，而今年9月温度较低，利于米质提升。

　　据朱岳云介绍，农场在新市镇承包土地近3500亩，其中优质米种植面积700多亩、虾稻米300多亩。所产大米曾获得“浙江好稻米”金奖，客户覆盖江浙沪等地，最远销往甘肃。“有些老客户已经买了七八年，一直吃我们家的米。”朱岳云说。

　　随着新米陆续加工上市，这份来自德清的“金奖味道”正走上更多消费者的餐桌。